可以直接放面粉里面和面 ， 也可以放水里劃開和面 ， 兩種方法都是可以的 。
個人建議用酵母粉發酵面食的時候 ， 先將酵母粉融化在30度左右溫水中 ， 攪融化 ， 靜置3~5分鐘 ， 充分激活酵母活性再和面 ， 這樣效果會更好 。
【酵母粉用水化開還是直接放面粉里】做饅頭等發酵面食的時候 ， 一般情況下100克面粉使用1克酵母粉 ， 特殊情況下會適當酌情增減 ， 比如說夏天的時候天氣溫度高減少一點點 ， 冬天的時候天冷可適當的增加一些上去 ， 數據是固定的 ， 和個人的經驗方法也有一定關系 。
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