牛肝菌是一些真菌的統稱，它味道鮮美，口感滑嫩，常見的多以切片制干，包裝成袋的售賣，這樣的牛肝菌可以長期保存 。除了制成干的，市場上還有新鮮的牛肝菌，那么新鮮的牛肝菌可以怎么吃呢?小編這就為大家介紹牛肝菌的一些吃法 。
牛肝菌怎么吃素炒牛肝菌將牛肝菌去根清洗干凈，切厚片，放入盆內用鹽腌一段時間；
鍋內放油，放入蔥姜蒜炒香，倒入腌好的牛肝菌和青紅椒一起翻炒，炒軟后加少許生抽和雞精繼續翻炒均勻，即可出鍋，裝盤后撒上蔥花即成 。
牛肝菌燒雞新鮮的牛肝菌，剪掉尾部根蒂，切片；
雞肉切塊，加料酒、蛋清、生抽、生粉腌制片刻;
鍋內倒油，放入蔥姜蒜炒香；
加入腌制好的雞塊翻炒變色，加溫水煮沸后轉小火慢燉20分鐘左右，待水快干時放入牛肝菌，加適量的鹽和雞精，大火翻炒至收汁，裝盤撒上蔥或香菜即可 。
牛肝菌排骨湯牛肝菌去掉尾部根蒂清洗干凈，切片；
排骨洗凈焯水后備用；
鍋內燒熱放油，倒入排骨翻炒至變黃，倒入半鍋的水，加入姜片、蔥結、料酒；
大火燒開轉小火慢燉，燉至排骨快軟爛時加入牛肝菌片，蓋蓋再煮片刻，加入少量的鹽調味，撒蔥花即可 。
新鮮的牛肝菌做法種類繁多，燜、燉、煮、炒、或者做餡都是可以的，烹飪后食用的牛肝菌不僅味道鮮美爽口，而且營養效果很豐富，那么這么美味的牛肝菌到底有哪些食用效果呢?
牛肝菌的食用效果增強免疫力：香味獨特且營養豐富的牛肝菌是一種珍稀菌類，它有增加抵抗力、預防疾病的效果 。
抗菌抗癌：牛肝菌不僅有抵抗流感病毒和預防感冒的效果，而且它的水提物對小白鼠肉瘤的生長有阻礙作用 。
益氣補血：對貧血體虛、頭暈耳鳴、氣血不足等有一定的功效 。
【牛肝菌有哪些吃法？這樣的做法讓你垂涎欲滴！】小編文中只介紹了這幾種牛肝菌烹制方法，但中式的烹飪幾乎大同小異，大家學會了簡單的幾種做法后，都可以發揮自己的想象力舉一反三，做一道不一樣的牛肝菌 。最后，小編溫馨提醒大家一下，新鮮的牛肝菌切的時候容易碎，焯一下水后再切，就不會出現易碎的現象啦 。
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