火鍋鍋底油泡子去除方法如下：
少用堿發菜，每晚用小火洗油，當然底料里面有香料出來的泡沫大火一開鍋就散掉了 。
【火鍋鍋底油泡子咋個去除】原理為：食用油的成分是高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽 。
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少用堿發菜，每晚用小火洗油，當然底料里面有香料出來的泡沫大火一開鍋就散掉了 。
【火鍋鍋底油泡子咋個去除】原理為：食用油的成分是高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽 。