【蕉芋粉與竹芋粉區別】蕉芋粉淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應用性質 。芭蕉芋的開發利用以生產淀粉為主，并開發淀粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目 。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等 。竹芋粉幾乎全是淀粉，不含維生素，蛋白質含量僅0.2% 。竹竽粉可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑 。竹芋粉質細與其他淀粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又易消化 。
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