1、水分太重：帶魚還沒有將身上的水分瀝干，直接放入油鍋中，水不能溶于油，發生濺鍋，就會導致帶魚被炸爛 。
2、翻面過早：帶魚被炸的那一面還沒有炸好就被翻面，肉還比較松散，就會導致被炸爛 。
【炸帶魚為什么炸爛了 炸帶魚炸爛的原因】3、油溫過低：當油溫過低的時候就會導致帶魚沒有及時被炸的緊實，就會被炸爛 。
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