1、家里沒有糯米粉的，也可以直接用普通面粉，特別喜歡吃甜的朋友也可以在和面的時候就加上適量的白糖和面 。
【油炸糕的制作技巧】2、千萬記得不要直接包白糖，因為這樣很容易在炸的過程中里面的白糖化成糖液，隨著面團的縫隙中滲透出來，而且在吃的時候，由于白糖的比熱容比較高，溫度散熱慢，一咬開很容易燙著嘴 。
3、餡料的選擇完全可以按照自己的喜好選擇，芝麻餡、棗泥餡都可以，只要你喜歡就好 。
4、燙面不需要醒面，而且在和面的過程中也不能繼續加面或者加水，只能根據自己面團的軟硬，適當的加入面團，但是效果比較差 。
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