【正宗酸辣雞雜的做法 正宗酸辣雞雜怎么做】1、主料：雞雜 。
2、調料：鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，姜絲，酸辣椒，少量白酒，生醋 。
3、用盤裝些酸辣椒待用 。
4、雞腎洗凈切片，待用 。
5、待鍋里水分燒干，放雞腎煸炒至水干，裝盤備用 。
6、將炒鍋洗凈燒干水分，放入植物油，放入大蒜、姜絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋裝盤 。

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