果汁生產技術：
1.選擇合適的、質量好的蘋果；
2.蘋果浸泡后用流水清洗干凈；
【果汁飲料生產技術】3.用不銹鋼刀將蘋果修剪干凈，切開花瓣去核；
4.用不銹鋼粉碎機將蘋果粉碎成塊，破碎的蘋果及時放入榨汁機中；
5.用螺旋壓榨機將壓碎的蘋果榨成蘋果汁；
6.油炸蘋果汁不應該儲存 。立即用夾層鍋或管式滅菌器加熱至85度左右滅酶，再冷卻至65度；
7.將蘋果汁勻漿；
8.先用酶制劑澄清，再用飲料過濾器過濾，濾出 。

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