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作為家庭煮婦 ，每天都都會用用普通的食材 ， 大多都是當季新鮮上市的都是時令蔬菜 ， 做出最最美味、最家常的味道 ，讓美食給家人帶來一整天的快樂 。今天就給大家分享一道簡單好吃的家常菜 ， 我們從小吃到大 ， 直到現在我家都還經常吃 ， 因為它做法簡單 ， 食材配料也是超簡單 ， 營養又美味 ，還超級下飯 ，大人孩子都很愛吃 。
今天給大家分享的這道菜就是”青椒土豆回鍋肉\" ， 也是我們秋冬季最喜歡做的懶人菜 ， 特別是天冷 ， 尤其愛吃肉 ， 而這回鍋肉 ， 色澤紅亮 ， 肥而不膩 ， 入口濃香 ， 辣而不燥 ， 色香味俱全 ， 看著都舒服 ， 吃著更過癮 。 這菜是用五花肉搭配上土豆和青椒三種食材制作而成 ，有葷有素 ，營養互補 。土豆雙面煎過與五花肉一起炒 ， 吸收了肉香汁的味道 ， 吃起來比肉還好吃還香呢 。 這三樣菜一起炒鮮美極了 ， 麻辣開胃下飯香 ， 吃了幾十年都不膩 ， 做法還簡單 ， 頓頓吃個精光 ， 特解饞 ， 非常值得一試喲 。
【青椒土豆回鍋肉】
原料： 五花肉 1小塊 土豆 2個 青椒 2個 姜 1小塊 花椒 少許 高度白酒 2勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 生抽 1 勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 五花肉塊放入冷水鍋中焯煮 ，加入姜片、花椒和高度白酒進鍋去煮； 3. 將五花肉塊煮熟 ，用筷子從肉片處可輕易插進去 ，待到煮熟的五花肉涼后切片備用；4. 燒熱鍋放入少許油 ，將土豆片放進鍋中煎； 5. 將土豆片煎至雙面微微發黃先盛出來；6. 鍋中少許油 ，將熟五花肉片放進鍋中去煎炒；
7. 微微出油時加入郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻； 8. 加入土豆片進鍋翻炒均勻； 9. 加入少許生抽翻炒均勻； 10. 加入青椒片進鍋繼續翻炒幾下； 11. 加入適量的鹽調味 ， 翻炒均勻； 12 盛入盤中 。
【太原|這三樣菜一起炒鮮美極了，開胃下飯香，做法還簡單，頓頓吃個精光】
小貼士：1. 先將五花肉煮熟 ，煮時加入姜片、高度白酒等去腥 ，五花肉煮熟后用筷子能輕易從肉皮上插下去； 2. 待到了五花肉熟后放涼后切成片備用； 3. 土豆片用油雙面煎一下 ， 更利于土豆吸收味道； 4. 將五花肉片回鍋微微煎出油脂來后 ，加入準備好的配菜一起翻炒 ，再加入郫縣豆瓣醬和生抽調味 ，炒熟后加入鹽調味即可 。
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