清蒸甲魚更好 。
清蒸甲魚的具體做法：
1.材料：鮮甲魚1只、松茸10個、竹筍罐頭150克、雞湯1500毫升、雞肉150克、蔥20克、姜10克、料酒30克、精鹽2、5克、花椒粉1克、味精1克 。
2.活甲魚宰殺放血后，去膽，洗凈，剁碎，放入鍋中用蔥、姜、料酒、精制水浸泡，冷水撈出，洗凈控干；
3.竹筍罐頭、生姜切片，大蔥切小塊，雞肉去筋膜，剁成泥狀，放入500毫升雞湯中浸泡；
【甲魚怎么吃？】4.當甲魚、蔥、姜、料酒放入蒸鍋蒸至可以去骨時，取出 。

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