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【酸菜|腳踩酸菜重出江湖？大媽穿鞋在土坑腌酸菜，網友：再也不吃了！】安徽 ， 亳州 。 幾位大媽穿著鞋子在土坑里制作酸菜 。 只見她們邊撒鹽 ， 邊在土坑里走來走去 ， 這場景不禁讓人感慨 ， 腳踩土坑酸菜又出現了 。
從視頻中可以看出 ， 這個土坑的面積不小 ， 并且是挖在田地中間的 ， 應該是專門為了制作酸菜而準備的土坑 。 坑里面鋪著幾大張淺藍色的塑料膜 ， 一個簡易的酸菜土坑就這樣做好了 。
坑里鋪滿了綠色的新鮮綠葉菜 ， 它們在被鹽漬過以后 ， 經過長時間的腌制 ， 才會變成可口的酸菜 。 這會兒 ， 幾名大媽正在坑里面忙活著 。
只見幾名大媽手里端著一個個大盆 ， 盆里面裝滿了鹽 ， 大媽們就這樣用力將鹽灑向坑里的菜 。 為了使得鹽撒得均勻一些 ， 大媽們必須端著盆 ， 來回走動著撒鹽 。
值得引人注意的是 ， 大媽們的腳上都穿著鞋子 ， 特別是一名穿著格子衣服的大媽 ， 腳上穿著一雙白色的鞋子 ， 看起來就是平時穿著走路的那種普通鞋子 。
看到這場景 ， 網友們頓時炸開了鍋 ， 大家議論紛紛 。 有網友表示 ， 自己是不介意大媽們穿著鞋子踩酸菜的 ， 總比光腳踩來得好一點 。
還有網友認為 ， 這些酸菜也有可能是大媽們腌了以后自己吃的 ， 只要不拿出來賣給顧客 ， 穿什么踩酸菜其實也就沒有什么關系 。
也有網友認為 ， 大媽們腌這么多酸菜 ， 肯定是拿來賣的 ， 如果這鞋子就是平時穿著的鞋子 ， 那也太惡心了 。
更有網友表示 ， 本身在地里挖坑加工酸菜就已經很不衛生了 ， 大媽們還要穿著鞋子踩 ， 真的是臟上加臟呀！
大媽穿著鞋子下坑制作酸菜 ， 從法律層面上該怎么看待這件事呢？
1、首先 ， 如果坑里的酸菜是大媽們腌了以后供自己家里食用的 ， 那么不管是用什么方式來制作酸菜 ， 都屬于個人愛好 ， 無權干涉 。
如果大媽們腌的酸菜是用來賣給消費者的 ， 那么制作過程和加工方式就應當遵守相關的法律法規 。
2、酸菜作為食品 ， 它的衛生應當有較高的要求 ， 制作過程應當符合食品安全的法律法規 ， 而大媽們穿著平時穿的鞋子制作酸菜 ， 明顯就是不符合衛生規定 。
《食品安全法》第二十六條規定 ， 食品安全標準對于食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物 ， 農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質都有限量規定 。
大媽們用平時穿的鞋子踩踏酸菜 ， 鞋子上殘留的微生物會污染食物 ， 對人體的健康也是會有一定的影響 ， 大媽們穿鞋加工酸菜 ， 違反了以上法規 。
3、大媽們制作的酸菜 ， 僅僅是在地里挖一個土坑 ， 墊在坑里的塑料布也是相當簡陋 ， 很難保證在制作的過程中 ， 塑料布不會突然破裂 。 一旦塑料布有裂開 ， 那么很多臟東西就會污染酸菜 。
《食品安全法》第三十三條中規定 ， 食品生產經營應當符合食品安全標準 ， 并符合下列要求：
（一）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所 ， 保持該場所環境整潔 ， 并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施 ， 有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施 。
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