|抹茶紅豆歐包，易出膜，外脆內軟，紅豆與抹茶超級搭配。

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今天用波蘭種方法做抹茶紅豆歐包，操作簡單易出膜。
抹茶清新而顏色靚麗，紅豆甜蜜軟糯，搭配起來超級好吃。
【原料】波蘭種酵頭
高筋面粉——50克
清水————50克
酵母————1克
主面團
高筋面粉——240克
奶粉————30克
牛奶————110克
抹茶粉———10克
酵母————4克
雞蛋————1個
白砂糖———40克
鹽—————3克
無鹽黃油——25克
餡料
蜜紅豆———適量
紅豆沙———適量
蜂蜜————適量
【制作教程】1、我們先做波蘭種酵頭，把高筋面粉50克、清水50克、酵母1克，放一起攪拌至沒有干粉狀。室溫（25℃左右），發酵1小時，然后轉放冰箱冷藏1晚上。發酵好的波蘭種酵頭，表面會有小氣泡，內部組織有很多網狀氣孔，聞上去沒有酸味，膨脹至3-4倍大就是做好了。

2、我們先把高筋面粉240克、抹茶粉10克、奶粉30克、酵母4克、白砂糖40克、鹽3克，放一起攪拌均勻。

3、然后加入準備好的波蘭種酵頭、雞蛋1個、牛奶110克，直接上廚師機開始攪拌。

4、先攪拌10分鐘左右，攪拌出粗膜后，加入室溫軟化均勻的無鹽黃油25克，繼續攪拌。

5、大概再攪拌15分鐘左右，就應該可以揉出薄薄的手套膜了。

6、取出面團，揉圓后包上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

7、取出發酵好的面團，排一下氣，然后均勻的分成4份。

8、把每個面團整理揉圓，包上保鮮膜松弛5分鐘。

9、取一個面團搟大搟薄。

10、放上提前準備好的紅豆餡。（注：餡料制作方法就是把蜜紅豆適量、紅豆沙適量、蜂蜜適量，放一起攪拌均勻就行了）

11、然后從三個方向把面團提起來收口，呈三角形狀，收口記得捏緊一些。

|抹茶紅豆歐包，易出膜，外脆內軟，紅豆與抹茶超級搭配。

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