【糍粑辣椒可以用半干的辣椒不】

一般都是用干辣椒的 。
糍粑辣椒是貴州比較受歡迎的一種佐料，它通常用干辣椒先在水里煮熟，然后用工具搗碎成糍粑的形狀，因此被稱為糍粑辣椒 。
糍粑辣椒需要用到兩種辣椒，分別是朝天椒和二荊條 。二荊條不是很辣，而是很香的，而朝天椒沒有什么香味，但是很辣的，兩者結合，香辣融合，做出來的糍粑辣椒才美味 。
具體做法：
1、將兩種辣椒用剪刀剪下頭尾備用，根據個人口味搭配，喜歡辣一點的多放一點朝天椒，不太能吃辣的那就多放二荊條 。
2、然后把辣椒放進鍋里，加水燒開 。然后關火，讓辣椒在沸水中浸泡10分鐘 。
3、取出老晾干一些水分，放搗臼里，再放入姜蒜和鹽搗成泥，糍粑辣椒就完成了 。因為糍粑辣椒中含有水分，不能放置過夜，容易發霉，所以最好是用多少就做多少 。

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