困在餃子里的蓮菜一定要用冷水焯一下 。蓮菜豬肉餡餃子做法：
配料：肥肉、瘦肉、大蔥、生姜、蓮蓬、面粉；
【蓮蓉餃子餡是用冷水泡的嗎？】1.面粉中加入冷水，將面粉打成雪花團；
2.然后把面粉壓成球，蓋上濕布醒發半小時，再繼續壓成球；
3.將肥肉和瘦肉分開，瘦肉剁碎，肥肉切成小塊；
4.然后將兩者混合，朝一個方向攪拌均勻；
5.肉餡加水，每次加的時候都往一個方向用力攪拌；
6、蔥姜切碎，蓮藕切片，開水焯一下切碎；
7.將蔥、姜和蓮切碎 。

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