一般是可以中途加適量熱水的 。
大多數情況下，煮桃膠的時候都是需要放一些水的，最好一次放足，這樣煮出來的桃膠才會好吃 。有些人一開始煮桃膠的時候，水放的不夠多，煮到一半的時候就沒水變干了，這個時候是可以中途加熱水的，不僅可以改善桃膠的口感，可以防止桃膠粘鍋，注意一點，一定要加熱水，不能加冷水 。如果煮桃膠中途加冷水的話，鍋里面的溫度冷熱驟變，會刺激到桃膠，從而影響桃膠出膠，最后出煮出來的味道和口感就會比較差 。
【桃膠煮干沒水了可以放熱水嗎？】

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