【火鍋怎樣做才能讓肉入味 火鍋怎樣做才能讓肉更入味介紹】1、要想吃火鍋時肉更入味 ， 需要提前將肉腌好 。
2、用手把炒好的花椒鹽在肉上用力搓揉 ， 直到感覺到大鹽開始融化 ， 并且肉色由鮮轉暗 ， 一直到表面有液體滲出時 ， 再把肉連剩下的鹽放進大口的容器里（最好是陶的 ， 小缸也中） ， 用石頭壓住 ， 放在陰涼背光的地方 ， 一般在一周到十天左右就可以了 。
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