夯魚是甫魚，閩南語稱甫魚為夯魚 。甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發達，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚 。漁人則稱它們為甫魚，俗稱老板魚 。甫魚生長在近海底層，肉質鮮美 。將甫魚與豆腐加姜片、蔥段、蒜及胡椒粉、鹽、油烹后燉之，出鍋前再撒些香菜末 。燉出的豆腐其鮮嫩度勝于魚肉，又因其成本低，且營養豐富，所以很受歡迎 。
【夯魚是什么魚】

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