【烤油邊是什么位置的肉】烤油邊是靠近心臟部位的肉，叫橫膈肌，也叫做護心肢，起到保護心臟的做用 。如果不具體要求牛肉，一般的油邊指的是豬油邊，由于這塊肉為長條狀，且靠近脂肪，所以叫油邊，其富含大量油脂，燒烤和油煎能凸顯出獨特香味 。是遼寧地方一種獨特的叫法 。

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