【冰皮月餅制作方法及原料 冰皮月餅制作方法介紹】1、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）適量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙餡200g 。
2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，攪拌均勻 。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉 。充分攪拌均勻，成為稀面糊
4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火15～20分鐘即可蒸熟 。
5、剛冷卻的冰皮使用起來可能比較粘手，可將冰皮放入冰箱冷藏1～2個小時，就不會那么粘手了 。
6、把冰皮分成30g一個，豆沙餡分成20g一個 。
7、在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放手心壓扁了放上一塊豆沙餡 。
8、用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口 。
9、在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模 。再把包好的冰皮面團放進模具，把月餅模用力按一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了 。

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