1、用溫水和面 如果用冷水和面 ， 面團會比較呆板 ， 偏硬 ， 做出來的蒸餃皮就會偏硬 ， 吃起來偏干；而用溫水和面 ， 做出來的面團就會比較的柔軟 ， 做出來的蒸餃吃起來面皮軟 ， 不干 。
【怎么蒸餃子才不干皮 蒸餃子才不干皮的方法】2、在餃子上灑水 如果是外面買回來的餃子 ， 由于保存時間可能比較長了 ， 餃子皮的水分減少 ， 在蒸的時候可以在餃子上撒些水 ?；蛘吒纱鄬①I來的餃子用水煮 ， 餃子皮就不會發干發硬了 。
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