【意大利面是什么面】
意大利面是由杜蘭小麥制成，這種小麥呈現天然的淡黃色，具有高密度、高蛋白質和高筋度等特點，經久耐放，干燥之后可以常溫、長時間放置 。
意大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種 。
意大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點 。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉 。

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