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白切鴨冷水下鍋要煮多久 白切鴨冷水下鍋需要煮多久呢

生活百科肉質


1、冷水下鍋水開后5分鐘左右 ， 再轉文火慢煮大約20分鐘 ， 期間記得翻幾次面使其受熱均勻 。
2、鴨子煮熟后放入冰水泡大概10分鐘左右吧 ， 主要是起到熱脹冷縮使鴨皮緊致Q彈肉質口感更加的爽口嫩滑回味
3、白切鴨蘸料；小蔥 ， 蒜米 ， 花生 ， 麻油 ， 生抽混合而成 。
【白切鴨冷水下鍋要煮多久 白切鴨冷水下鍋需要煮多久呢】4、白切鴨；是一道漢族傳統名菜；屬于粵菜系 ， 白切鴨最上等的選材就是本地細骨農家鴨 ， 堅決不能用飼料大白鴨因為大白鴨皮下脂肪很厚 ， 且肉質腥味太重不適合做白切這道菜 ， 所以做白切鴨購買活禽時必須很講究 。

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