小米發源地在中國 。小米原產中國，約有8千多年的栽培歷史 。最為有名和最好的小米應屬陜北一帶、山西定襄縣、沁縣（今山西省長治市沁縣次村鄉檀山村）和陽曲縣所產小米 。小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的 。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的 。
【小米發源地】小米是一年生草本植物，屬禾本科 。它性喜溫暖，適應性強 。農諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群 。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植 。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟 。