【小龍蝦發源地】小龍蝦發源地在美國南部路易斯安那州 。19世紀20年代末從長江地區登陸中國 。小龍蝦別稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 ， 是螯蝦科原螯蝦屬動物 ， 甲殼堅硬、成體長約5.6-11.9厘米 ， 暗紅色 ， 螯狹長 ， 幼蝦體為均勻灰色 。小龍蝦的攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等 ， 食物匱缺時亦自相殘殺 。它是淡水經濟蝦類 ， 肉味鮮美 ， 是中國重要的經濟養殖品種 。

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