1、糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米的做法有很多種，我們可以將糯米磨成粉末，做成湯圓或者是糍粑，也可將糯米煮成粥，包粽子 。做糍粑或者南瓜餅的時候都會加入適量的食用油，這樣吃起來口感會更好 。
【糯米是什么 糯米簡單介紹】2、糯米分秈糯米和粳糯米兩種 。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米又釋叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一 。因其口感香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等 。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀 。吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收 。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強 。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米 。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等 。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季 。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻 。
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