【炸好扣肉要泡多久的冷水】
三分鐘 。扣肉炸好后需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪 ， 這樣可以減少五花肉的油膩感 ?？廴馐侵袊膫鹘y名菜 ， 制作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅干菜等 。制作扣肉需要選用深色的醬油 ， 這樣便于食材上色 。蒸扣肉的時間要足 ， 蒸出來的扣肉吃起來才會更加軟糯 。
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