魚湯|今日小雪，如果不差錢，六道肉類美食要多吃，營養豐富增強抵抗力魚湯

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是小雪，是冬天的第二個節氣，小雪前后要注意御寒保暖，適當進補一些肉類美食，提高身體的免疫力和抵抗力，安穩舒服地度過寒冷的冬季。今天推薦六道肉類美食，做法簡單營養豐富，大人小孩都愛吃。
一、紅燒牛腩
準備食材：牛腩，蔥姜蒜，豆瓣醬，冰糖，八角，桂皮，香葉，干辣椒。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后切成塊。冷水下鍋焯水，加姜片料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，然后撈起來用溫水沖洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，然后倒入牛腩翻炒均勻上色，大概翻炒兩分鐘左右。
3、接著放入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒，翻炒一分鐘左右。
4、然后倒入溫水沒過食材，蓋上蓋子燜煮1.5個小時左右。煮至牛腩軟爛入味，夾出香料，然后開大火翻炒收汁即可出鍋。
二、紅燒排骨
準備食材：排骨，姜片，蒜片，小米辣。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫后撈起來控干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱放入姜蒜小米辣爆香，再放入排骨翻炒幾下，炒至排骨表面焦黃。接著再加入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻入味。
3、然后倒入熱水，加入幾粒冰糖，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，煮至排骨軟爛，開大火翻炒收汁，撒上蔥花和白芝麻即可出鍋。
三、紅燒肉
準備食材：五花肉，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，冰糖，干辣椒。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱就放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒，然后加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒幾下，加入適量熱水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋。
四、紅燒豬蹄
準備食材：豬蹄，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，煮開撇掉浮沫，再撈起來控干水分。
2、起鍋燒油，放入冰糖慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒上色，然后放入蔥姜蒜、干辣椒、香葉、桂皮、八角，翻炒幾下。
3、接著放入適量熱水，加入生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，豬蹄燉得軟爛入味，開大火收汁即可出鍋。
五、紅燒雞翅
準備食材：雞中翅，蔥姜蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，兩面劃刀方便入味。冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來控干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入雞中翅煎至兩面金黃，再放入蒜末爆香，然后加入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉，翻炒均勻。
3、接著倒入適量熱水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘左右。時間到，大火收汁，撒上白芝麻即可出鍋。

魚湯|今日小雪，如果不差錢，六道肉類美食要多吃，營養豐富增強抵抗力

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