【烏豆是什么】烏豆是黑豆 。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，又名烏豆 。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量36%，脂肪含量16% 。此外，還含有豐富的維生素、微量元素、蛋黃素及黑色素等物質，營養十分豐富 。

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