【可以鹵的素菜有哪些品種】蓮藕、毛豆、花生、腐竹、云絲、面筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、海帶等 。鹵菜是將食品材料先經過初步的粗加工、做熟，然后再用焯水處理而成的 。是一種很有傳統特色的菜肴 。根據鹵菜的顏色可以將鹵菜分為紅鹵、黃鹵和白鹵 。
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