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牛肉餡餛飩怎么調餡 如何做牛肉餡

生活百科牛肉


1、食材：牛肉200克 ， 胡蘿卜50克 ， 芹菜30克 ， 姜10克 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉少許 ， 鹽1克 ， 生抽1勺 ， 白糖1克 ， 雞蛋1個 ， 香油1勺 ， 香菜適量 ， 綠葉蔬菜適量 。
【牛肉餡餛飩怎么調餡 如何做牛肉餡】2、牛肉洗凈 ， 去掉筋膜 ， 切片切條再切小丁 ， 然后剁成肉泥 。
3、將生姜切絲切細末 ， 胡蘿卜切細末 ， 芹菜切小丁備用 。
4、牛肉放碗中 ， 加少許鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 少許生抽 ， 打入一個雞蛋 ， 順一個方向攪拌上勁 。拌好后再拌一點香油 ， 鎖住餡料的水分 ， 并放入冰箱冷藏半小時以上 。
5、拌好的牛肉餡中 ， 放入姜末 ， 胡蘿卜碎 ， 芹菜丁拌勻即可 。

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