1、冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的顏色 。
【螺螄粉紅油怎么熬 如何制作螺螄粉紅油】2、油熬紫草從來的顏色非常紅，這是做紅油的關鍵，不但紅，而且香 。我們從不用色素的，把紫草過濾丟棄 。
3、把油入鍋，加入所有準備好的香料入油里炸出香味后丟棄 。再加入姜蓉，蒜蓉，蔥白蓉，小火熬至干水，聞到香味 。
4、加入辣椒粉，小火慢慢熬，一邊攪拌，注意不能弄糊了 。等辣椒粉浮起即可出鍋 。
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