【鱔魚的家常做法 鱔魚最好吃的做法】1、準備食材如下：鱔魚500克 ， 泡椒5個 ， 豆瓣醬1湯匙 ， 食鹽1茶匙 ， 生抽3湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 大蒜5瓣 ， 小蔥適量 。
2、將鱔魚清理干凈之后 ， 剁成約5厘米長的小段 。
3、將剁椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 起鍋加油燒熱 ， 放入蒜末和泡椒碎 ， 小火炒香 。
4、炒香后放入1湯匙的豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 ， 再放入半湯盆的清水 ， 加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙蠔油 ， 加入3湯匙生抽 。
5、然后大火煮開 ， 煮開后放入鱔魚 ， 煮3分鐘 ， 將鱔魚煮熟后即可出鍋 ， 最后撒上蔥花即可 。

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