【釀好的米酒為何要煮開后保存】釀好的米酒煮開后保存是為了讓米酒停止發酵，同時可以殺菌，使米酒能夠更長時間的保存 。煮米酒時需要注意只能小開，在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋 。不然，高溫烹煮下，糯米酒就會變味，影響口感 。

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