【橄欖酒怎么泡 橄欖酒的做法】1、釀制果酒的原料要求：綠黃色 ， 新鮮 ， 無腐爛 ， 無雜質 。
2、補加18％的白砂糖進行前發酵 ， 攪拌均勻后 ， 接入人工培養的原果野生酵母5～7％(破碎前 ， 采用木制器具擊碎 ， 嚴禁與鐵接觸) 。
3、前發酵溫度一般掌握在20～25℃ ， 發酵時間5～7天 。
4、后發酵結束后 ， 陳釀貯存1～2月 ， 而后與浸泡原酒按比例小試至擴大比例生產 ， 貯存1～2月 。
5、貯存期滿后 ， 進行澄清處理 ， 過濾 。調配合格 ， 再貯存陳釀半年以上使用 。

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