【大閘蟹家常做法 大閘蟹簡單做法】1、材料：大閘蟹6只，生姜一塊，香醋適量 。
2、蒸大閘蟹時，捆綁大閘蟹的繩子不能解開，清蒸之前需要清洗一下 。
3、蒸大閘蟹的時候，一定要將大閘蟹殼朝下，肚子朝上，這樣是為了不讓大閘蟹體內營養流失，保持鮮度 。
4、在放入清蒸時，蟹面再鋪上紫蘇葉，可保留鮮味，去除腥味 。
5、由于大閘蟹是在淤泥中生長的，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用大閘蟹時一定要蒸熟煮透 。根據陽澄湖大閘蟹的大小，在水燒開后再蒸煮10-15分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛 。
6、蒸煮陽澄湖大閘蟹過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味 。

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