1、材料：豬肉末三兩、絲瓜一斤半、雞蛋一個、老姜一小小塊、香蔥四棵、淀粉兩大匙、鹽、雞精適量 。
2、絲瓜去皮洗凈后對剖開，再縱切成半圓形厚片；老姜剁成極細的末；蔥切碎 。
3、將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎（留一小匙待用）、淀粉，順一個方向攪打上勁 。
4、鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽 。
5、燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完后放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘 。
【絲瓜肉丸湯怎么做好吃 絲瓜肉丸湯的做法介紹】6、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成 。
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