早餐中國4|“早安，人間！”，《早餐中國4》致敬每一個熱愛生活的人食客

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清晨的馬路邊，熙攘的食客擠滿小店，鍋氣順著一間間舊門店升起，熱騰騰的早餐散發著食物的魅力，一碗帶著暖意的早餐下肚后，食客們的神色變得滿足而幸福……早餐，是極具幸福感的存在。近期以早餐為拍攝對象的紀錄片《早餐中國4》播出，刷新了觀眾對早餐花樣的認知。
在前三季的紀錄片中，嫩滑濃稠的生滾粥、麻辣嗆口的重慶小面、湯鮮味美的舟山海鮮面等依次登場，向觀眾提供了一份“身不能至、心向往之”的精神撫慰，《早餐中國》系列紀錄片也因此成為觀眾的“下飯綜藝” 。《早餐中國4》傳承了前三季煙火氣、趣味性和治愈感三大特點，本季將在“美味”“故事”“共情”三個維度上深度開掘，為每一個腳踏實地、努力追光的人們，送上人間好“食”光。
“兩年磨一劍”
精益求精深耕“早餐煙火氣”
從2018年到2020年，在一年半的時間里，《早餐中國》一口氣推出了三季，豆瓣評分從8.1分，到8.9分，再到9.1分，成攀升趨勢。前三季共用100集的篇幅，帶領觀眾走遍大江南北，認識了100種早餐，也記住了很多令人難忘的故事和瞬間。

在這樣的情境下，《早餐中國》主創團隊“激流勇進” ，用兩年的時間去打磨第四季，深挖早餐店背后的故事將早餐里的人情激蕩與天長地久別開生面地呈現給觀眾。
“我們選擇早餐店，是有標準的。 ”總導演王圣志透露，在拍攝過程中，主創團隊形成了一套“小準則” ，其中“普通平凡”是最重要的一條。 “我們要拍的不是‘網紅店’ ，我們要求這家店只做一到兩樣的經典菜式，而且希望店里有兩代人以上的經營。最后，這家店一定是當地民眾每天都要去吃的，是組成他們生活的一部分。 ”這套“小準則”讓片中每一幀畫面都顯得溫馨而日常，透露出生活的煙火氣。

安順油炸粑、涪陵豆花飯、雞蛋布袋、西雙版納糯米飯、開封四味菜、邵武腳掌糍……從南到北、從東到西， 30份各地特色風味一一登場。一地一食，一城一味。有些在觀眾看來是聞所未聞的新奇早餐，但在當地，它們是習慣、是日常，是植根于胃腸里的一份踏實。

中國人對美食有著非常深厚的情感連接，監制朱樂賢談到《早餐中國4》的選題考量時，說道“一方面主創團隊很關注用戶反饋，另一方面，也會考慮地域的多樣性和美食的代表性。用戶推薦是我們尋找選題的重要路徑。 ”這些被選中的早餐店背后，是大量的調研與實地品鑒。拍一家店前最少要試吃六七家店， “即便當地食物和自己的飲食習慣并不契合，也要興致勃勃，胃口食欲要好。 ”總導演王圣志認為“美食紀錄片不僅是拍出來的，也是吃出來的。 ”
在食物呈現方面，《早餐中國4》的選擇也有所側重。主創團隊根據各個食物的獨特之處來拍攝，不追求面面俱到。有的重點拍攝食材挑選要領或處理過程，有的具體展示食物的視覺特點，有的拍攝靜靜等待食物變熟的過程，有的通過食客的反應強調其獨特風味。用對食物差異化的處理，帶來層次豐富的觀看體驗。

早餐中國4|“早安，人間！”，《早餐中國4》致敬每一個熱愛生活的人

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