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怎樣自制啤酒

自制生活百科


怎樣自制啤酒


【怎樣自制啤酒】自制啤酒的做法：一 ，  先準備好制作的容器工具等: 1 、有蓋大桶一個 ， 容量25升以上 。2、裝啤酒的塑料飲料瓶(不能用玻璃瓶 ， 玻璃瓶不安全 ， 切記!) ，  如1 。5L的可樂瓶等15個或更多 。3、溫度計一只 。4、塑料軟管1米多長直徑10毫米左右 。5、麥牙糖1 。7 kg 。6、白糖1公斤整 。二、做法1、將1KG整白糖放入大桶中 。2、將麥芽糖全部倒入大桶中 。3、將2L左右的開水倒入桶中用干凈無油的大勺將開水糖和BEER KIT溶合后再將20L左右的自來水倒入并攪拌均勻 ， 并控制其溶液溫度在21-27度之間 。4、將BEER KIT包裝蓋中的一小袋YEAST(發酵粉)倒入桶中并攪拌均勻 。將桶蓋蓋上 ， 但不可密封 ， 要使它能透氣 。至此就可以開始啤酒的發酵了 。5、將待發酵的啤酒大桶放在溫暖不見光的地方發酵 ， 如熱水器的柜子中(我是放在這里的 ， 并加了一個40W臺燈)使溫度在30度以下28度左右三天時間就可發酵好 ， 溫度27度要4天時間 ， 21度至26度要7或5天才能發酵好 ， 低于或高于這個溫度可能就會失敗 。6、將發酵好的啤酒灌入先前準備好的飲料瓶中 ， 并將半小茶勺白糖一起放入 ， 不要灌的太滿 ， 至少要留出5厘米的空間(液面至瓶口蓋的距離) ， 最好使用塑料軟管將桶內的酒液灌入瓶 ， 這樣會不失泡沫 。將瓶蓋擰緊使之不透氣 。這時的酒液混濁還不能喝。7、將灌好瓶的啤酒放入不見光又較溫暖的地方保存兩周以上再喝 ， 這其間不可開蓋 ， 在保存其間酒液會慢慢變清 ， 酒瓶底部會有少量沉湎 ， 當酒色全部變清后就可以喝了 ， 但口味不是太好 ， 如果放置時間長如一個月兩個月以一時間 ， 酒味就會非常好 ， 做好的啤酒如果中途沒有開過蓋并保存的好 ， 它可以放置半年以上并口味極好 。

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