1、將雞肉洗凈切絲，放入檸檬汁和淀粉腌制10分鐘
2、粉皮用清水泡一下，用手揪成10厘米左右的段
3、黃瓜擦成絲，蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油備好
【雞絲拉皮的做法有哪些步驟 雞肉怎么腌制好吃】4、熱鍋熱油倒入雞絲炒制發白，裝盤備用
5、鍋內重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒
6、放入粉皮翻炒半分鐘，放入雞絲炒勻
7、加入生抽，辣椒油，糖，鹽翻炒均勻
8、加入黃瓜絲炒勻，關火，放入蒜末拌勻
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