迷你小紅薯是怎么做的迷你小紅薯的做法 _紅薯

1、用料：紅薯500克、糯米粉120克、普通面粉80克、糖40克；
2、迷你紅薯的做法：紅薯切片，上蒸鍋蒸20分鐘。會有少量的水溢出，水可倒掉，只留紅薯；
【迷你小紅薯是怎么做的迷你小紅薯的做法】3、取出，用勺碾成泥狀，不加水直接壓成泥就行。如果加水了，后面的粉就得多加，揉成面團的口感就差了！不建議用料理機。
4、在紅薯泥里倒入糯米粉和普通面粉，及糖，揉成光滑的面團。提醒一下，因為蒸出紅薯的含水量和柔軟度不同，2種粉的量也許會有變化，大家可預留粉，也可酌情加。依據是，喜歡軟糯口感就多加點糯米粉，喜歡有嚼勁的口感就增加面粉的用量。但是面粉的用量一定要少于糯米粉的用量。
5、取10克，揉蠶繭形狀。搓得時候，可能手粘，手心沾點干粉做手粉，可防粘，全部搓好了。
6、搓好的小紅薯可以油炸，也可以水煮，兩種吃法都很好吃。

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