紅燒肉豆角的做法大全紅燒肉燉豆角怎么做 _知識經驗

【紅燒肉豆角的做法大全紅燒肉燉豆角怎么做】1、主料：五花肉1塊、豆角適量；調料：姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒2個、桔皮2片、植物油適量。鍋內放水，放入調料，大火燒開、水開后，放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用、七分熟的肉塊。鍋內放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁。糖汁炒好后，倒入肉塊，翻炒均勻。加適量老抽翻炒片刻，加水大火燒開后，轉中火再燉二十分鐘。加入豆角，用中火再燉二十分鐘即可。
2、主料：五花肉250克、豆角250克、土豆2個、蔥1根、姜4片、八角2個、桂皮1片、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、鹽適量、開水適量。土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發皺，撈出備用。五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉小火加蓋慢燉。肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據自己的口味加醬油和鹽調味紅燒肉。大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉大火收湯。
3、食材用料：豬肉500克、豆角700克、蔥2根、姜4片、蒜3瓣、花椒適量、大料2朵、香葉2片、桂皮1小塊、鹽適量、醬油適量、雞精適量。豬肉沖洗干凈切大塊。豆角去筋洗凈。準備好調料。鍋中加油燒熱，放入肉塊炒至表面金黃色。倒入調料炒出香味。加適量的醬油炒至入色。加沒過肉的水，大火燒開轉小火燉二十分鐘。燉二十分鐘后肉熟并留有一些湯汁。倒入豆角，加適量的鹽翻炒均勻，中火燉二十分鐘，中間要經常翻炒一下。燉好后加適量的雞精翻炒均勻即可。

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