【面條煮熟后變紅】面條變紅有兩個原因：
1.添加劑色素超標：面粉本身有過量的增白劑，在鮮面條的鋪設過程中產生苯甲酸，在空氣中進一步氧化成酚類物質，所以呈紅色；
2.腐敗變質：由于濕面條含水量高，面粉本身被雜菌感染，污染了面條的周圍環境，使面條表面有雜菌，細菌生長繁殖，部分菌株的排泄物呈紅色 。

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