炒貓耳朵做法炒貓耳朵做法介紹 _翻炒

1、用料：面粉、水黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、蒜末、植物油、生抽、花生米（熟）、鹽。
2、清水加入些許的鹽和面，成為稍硬的面團，再反復揉透，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
3、把面團搟成厚片，切成條狀，再切成小指肚大小的丁狀。
4、都切好后，撒干面防粘。
5、用拇指肚將面丁成貓耳朵狀。
6、在案板上捻就是卷曲的貓耳狀。
7、在蓋簾（壽司卷簾）上捻出來的就是帶花紋的。
【炒貓耳朵做法炒貓耳朵做法介紹】8、將捻好的貓耳朵煮熟撈出瀝干。
9、油鍋中下胡蘿卜翻炒，再下黑木耳，黃瓜、煮熟的貓耳朵翻炒，加蒜末，少許的醋、生抽、鹽調味，加入熟的花生米翻炒均勻即可。

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