材料：牛肉250克 。
【牛肉茶怎么做？】輔料：洋蔥40g、胡蘿卜40g、芹菜40g、雞骨架100g、蛋清90g 。
調料：味精2g，鹽4g 。
練習：
1.將牛肉洗凈，去脂去沫，切塊，用絞刀絞一次，放入鍋中，同時將雞骨放入，加入適量的水，用勺子將肉攪拌幾下，放在陰涼處浸泡20分鐘，然后將鍋放在火上煮沸，撇去浮沫，微火慢燉；
2.將胡蘿卜、芹菜、洋蔥去皮洗凈，切片，放入湯中，將3個蛋清和少許冷水混合，然后放入鍋中輕輕攪拌，用小火煮 。煮10分鐘后，放味精和鹽調味 。

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