【牛五花是牛腩嗎？】
牛腩：牛腹部和肋骨附近松弛的肌肉 。指的是一塊有筋有肉有油花的肉 。這只是一個籠統的說法 。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉 。進口的部分主要是切成條的牛肋骨，是肋骨之間取的去骨的肉條 。它們瘦肉多，脂肪少，筋少，適合紅燒或燉湯 。
牛五花：屬于牛的乳房 。有人稱之為胸腹部 。

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