排骨里有油 。豬排湯的食材：豬、牛、羊等動物去肉后剩下的排骨、椎骨250g，上面附著少量的肉 。輔料：花椒、大料、胡椒粉、味精、蔥5克、姜2、5克、香菜少許、白醬油醋料酒、豬油25克 。排骨湯的制作方法：
1.將冬瓜切成寸段；
2、排骨熱到血；
【排骨湯燉的時候為什么會有那么多油？】3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜 。

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