【肉餡海棠糕的做法和配方 肉餡海棠糕怎么做】1、材料：小麥面粉2kg、肉餡600g、堿50g、白糖500g、酵母150g、花生油80g、豬油100g 。
2、堿加入50g水，配成堿水 。將30g花生油加入50g水里，調成水油；將適量面粉加入盆內，用涼水和成漿狀，加入少量酵母和適量的堿水調勻，直至面色不黃為好 。將海棠糕模型工具放在特制的爐火燒熱，刷上油，將面漿注入模型一半位置，加入肉餡，接著倒入面漿，直至滿模型，烘烤5分鐘左右 。
3、在另一鐵板上放些白糖，將模型的成型的糕拿出來，反放置鐵板上，直至白糖融化，然后將糕取下放到盤子內，即完成 。
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