包子不夠松軟的原因 _知識經驗

包子不夠松軟和面團沒有完全發酵、面團太干、醒發時間短有關。在面團發酵時加入一些白糖，促進面團發酵，也可以在面團中加少量的食用油，避免太干，包子包好后放置20分鐘左右，待包子完全醒發后再進行蒸制即可。
包子為什么不夠松軟【包子不夠松軟的原因】

1、沒有發酵
包子不夠松軟，在面團發酵時，添加一些白糖，能夠促進面團發酵，同時要注意溫度的把控，溫度過低，酵母活性弱，溫度過高，酵母會失效，應該將溫度控制在20度到30度之間，可以讓面團完全發酵，蒸制出來的包子更加松軟。
2、面團較干
包子不夠松軟，和面團中的水分有關，面團太干，蒸制出來的包子太硬，在揉制面團時可以多加一點水，或者在面團中加入少量的食用油，揉制時不會出現粘手，蒸出來的包子也更加的香甜柔軟。
3、醒發時間
包子不夠松軟，包子在包好后，切勿直接蒸制，而是要將包好的包子靜置20分鐘左右的時間，讓包子再次醒發，這樣可以讓包子更加的飽滿，然后將包子放進蒸籠，這樣制作的包子外皮松軟，口感更佳。

包子不夠松軟的原因

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