【給窮人的黑面包是指】
黑面包 ， 通常被稱為俄羅斯黑面包 ， 是俄羅斯餐桌上的主食 。乍一看像中國高粱面餅 ， 切成一塊一塊的 ， 吃起來有點酸有點咸 。在各種文學作品中 ， 黑面包是窮人的專利 。
黑面包只是一個普通的名字 。學名應該是麩皮面包 ， 或者全麥面包 。因為它的制作原料并不全是精粉 ， 而是小麥在磨粉過程中磨出來的皮層、胚芽、糊粉層和少量胚乳等麩皮 ， 比精粉面包更有營養價值 。黑面包有兩種 ， 一種是酵母發酵的 ， 一種是面包發酵粉發酵的 。所以一個吃起來比較硬 ， 適合涂面包醬 ， 一個比較軟 。面包通常覆蓋著蕎麥皮、麥粒和南方面包 。
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