求牛肉面館腌菜的方法


1.鍋中加水,水中放糖攪拌至沸騰溶解,再加入醋攪拌;
2.白菜洗凈,撕去;
3.胡蘿卜切條或切片,大蒜和辣椒切絲;
4.將白菜和胡蘿卜撕開,撒上鹽;
5.等咸菜汁滲出來;
6.靜置半小時以上,時不時翻兩下;
7.蔬菜汁出來后,把蔬菜擠干,再用水沖洗,最后把水擠出來;
8.將白菜胡蘿卜洗凈榨汁后,放入紅椒、泡椒、花椒、蒜片中,攪拌均勻;
9.放入可密封的容器中,加入糖醋水,密封等待;
【求牛肉面館腌菜的方法】10.在室溫下放置1 。

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